盤(pán)點(diǎn)徐州高校食堂哪家強(qiáng)

  最近，騰訊新聞發(fā)布的南京高校食堂美食集錦在微信朋友圈里熱傳，圖文并茂的饕餮美食竟出自大學(xué)食堂，讓不少吃貨們饞得直流口水。其實(shí)，咱大徐州高校的食堂也有各種讓人眼花繚亂的美食，記者挑選了各高校最受學(xué)生歡迎的食堂看家菜進(jìn)行采訪，看咱徐州高校食堂到底哪家強(qiáng)。

  
  A、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)食堂
  1、竹筒香飯
  這道具有云南特色的竹筒飯一直是礦大人舌尖上的最?lèi)?ài)。一到吃飯時(shí)間，竹筒飯的窗口就自動(dòng)排成一列長(zhǎng)隊(duì)。根據(jù)記者調(diào)查，多數(shù)人喜歡這道菜是因?yàn)槲锩纼r(jià)廉。“這道菜是用糯米配培根、豬肉、雞肉、香腸、木耳、青豌豆和胡蘿卜等材料制成的，配料這么豐富才8.5元，當(dāng)然值得點(diǎn)贊！”小張同學(xué)向記者解釋。而竹筒飯的制作過(guò)程也十分不易，“把原料放進(jìn)竹筒后，加適量的水，再用錫紙把口堵嚴(yán)，用高溫蒸燜。水量必須拿捏準(zhǔn)，否則整個(gè)菜就毀了?！笔程玫男鞄煾狄贿呏谱饕贿呄蛴浾咛嵝选?br />   2、重慶小面
  “這道小吃才是面食界的王中王，絕對(duì)是我們重慶人的最?lèi)?ài)。”在窗口排隊(duì)的小李同學(xué)一直對(duì)小面贊不絕口。跟著隊(duì)伍走近一看，記者果然驚艷于小面的色香俱全?！盎鸺t的湯，金黃的面，還有綠油油的蔬菜，再配上一勺辣椒，一天的激情就被點(diǎn)燃了?！睆埪瑢W(xué)一臉陶醉。據(jù)師傅介紹，這碗面用了十來(lái)種調(diào)料：鹽、油、醬、醋、蔥、油辣子、碎芽菜等等，少一樣味道都不美了。

  
  B、江蘇師范大學(xué)食堂
  1、把子肉
  徐州人都愛(ài)吃把子肉，師大食堂的把子肉選取了有肥有瘦的豬肉，切成長(zhǎng)條在醬油中長(zhǎng)時(shí)間燉煮。雖然是由濃油赤醬熬制，卻咸淡適中，有種肥而不膩的上佳口感，肉色也令人垂涎。食堂師傅們還提供了其他的輔菜來(lái)搭配，肉丸、海帶結(jié)、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、虎皮雞蛋、小青菜、豆角、香腸、雞腿等等都是絕佳的葷素組合，可以滿足學(xué)生不同的需求，一碗白米飯配上美味鮮香的把子肉，真是回味悠長(zhǎng)，口口留香。
  2、糖醋里脊
  師大的糖醋里脊也很不錯(cuò)，不僅色澤鮮亮，更是酸甜可口，外焦里嫩，讓人食欲大開(kāi)，是師大三食堂必點(diǎn)的菜肴之一。盛在白色瓷盤(pán)上的糖醋里脊香氣撲鼻，糖色誘人。軟硬適中的里脊肉裹上酸甜可口的醬汁，一口咬下先是酸甜的口感充斥口腔，隨后是口感稍脆的薄殼，最后是咬勁十足的里脊肉條。隨便搭配任一道素菜都是一頓美味健康的豐盛午餐。
  
  C、徐州醫(yī)學(xué)院食堂
  1、金陵鴨血粉絲
  作為專(zhuān)業(yè)的醫(yī)學(xué)院，醫(yī)學(xué)院食堂在養(yǎng)生方面也是下足了功夫。這道深受學(xué)生喜愛(ài)的鴨血粉絲最核心的就是它的大骨湯。“吃鴨血粉絲關(guān)鍵就是在喝湯”王海蓉同學(xué)一語(yǔ)中的，“這個(gè)湯火候足夠，味道飄香，清淡適中?！痹撔⒗蠋熞蚕蛴浾呓榻B，由于大骨湯深受學(xué)生喜愛(ài)，近期他們還專(zhuān)門(mén)舉行了一場(chǎng)養(yǎng)生湯的比賽。
  2、水煮肉片火鍋
  “有肉的世界，才能充滿能量。”這是小胡同學(xué)對(duì)水煮肉片火鍋矢志不渝的原因?！斑@么大碗火鍋才20元，滿滿的都是肉，兩三個(gè)人吃都足夠了。”水煮肉片肉量足、配菜多一直深得大眾好評(píng)。而廚師吳師傅也告訴記者，為了盡量讓學(xué)生們感受水煮肉片的原味，大廚們下足了功夫?！拔覀儾捎么ú说膫鹘y(tǒng)做法，用料也盡量使用川菜系的原料，有時(shí)候光腌制肉就得花上二三十分鐘。”而大賣(mài)的另一原因就是菜量大，必須大伙一起吃。
  
  D、空軍勤務(wù)學(xué)院食堂
  1、韭菜魷魚(yú)絲
  空軍勤務(wù)學(xué)院食堂的韭菜魷魚(yú)絲做法頗為講究，首先將魷魚(yú)鼻管剔除，撕掉上邊一層膜狀物，然后切成絲，再把韭菜擇好，切成半個(gè)手指長(zhǎng)。炒時(shí)微加油，先放入姜絲和蔥絲炒香，然后魷魚(yú)絲入鍋，加少量醬油著色，翻炒片刻后加入韭菜，最后用快火繼續(xù)翻炒片刻。這道菜作為廚師長(zhǎng)推薦菜，備受好評(píng)，爽口的魷魚(yú)和清香的韭菜成為學(xué)員們最?lèi)?ài)的美食。
  2、雙椒紅燒肉
  肥而不膩的紅燒肉人人都愛(ài)，雙椒紅燒肉可謂匠心獨(dú)具。先將豬五花肉切成塊放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，把紅尖椒和綠尖椒切成小段，在炒鍋中倒油燒熱，將肉塊和紅尖椒放入鍋中加生抽上色翻炒，再加入小綠尖椒和少量白砂糖和料酒，炒熟即可。 
  
  E、幼兒高等師范專(zhuān)科學(xué)校食堂
  1、雞蛋灌餅
  雞蛋灌餅，這個(gè)源自于河南信陽(yáng)的名小吃一進(jìn)入徐州幼師的餐廳便受到師生的追捧。無(wú)論其他攤位生意如何，雞蛋灌餅攤前總是門(mén)庭若市。尤其是午餐時(shí)刻，下課僅幾分鐘，它的攤前就排起一行長(zhǎng)隊(duì)。拋開(kāi)美味不談，雞蛋灌餅的制作就已極具觀賞性，薄薄的一層面皮被廚師挑開(kāi)一個(gè)小口，將打好的蛋液準(zhǔn)確熟練地灌進(jìn)去，不灑一滴。再將餅烙到兩面金黃，配以甜辣醬，生菜和培根等，餅皮酥脆蛋鮮香，咬上一口，美哉樂(lè)哉。
  2、排骨飯
  在徐州幼師餐廳二樓左側(cè)，有一個(gè)并不起眼的小攤位。廚師是兩個(gè)小伙子，在日光燈的照映下，修長(zhǎng)的身軀顯得更加帥氣。雖然他們極少主動(dòng)招攬顧客，但是攤前總是熙熙攘攘，人流不息，這一碗小小的排骨飯?jiān)缫烟敨@許多幼師人的心。熱騰騰的大米飯，配上精心挑選的幾味素菜和一份分量十足的排骨，已然是一份色香味俱全的美餐，最后加上一勺熬制許久的排骨湯，湯汁融入到每一粒米飯中，吃到最后都有濃濃的香味，使人留戀再三。
  
  F、徐州工程學(xué)院食堂
  1、什錦砂鍋
  用火腿、豆芽、魚(yú)豆腐、青菜、蝦仁做成的什錦砂鍋是工程學(xué)院同學(xué)贊不絕口的一道美食。“里面這么多種菜，這么大一碗才7塊錢(qián)，太便宜了.”到工程學(xué)院看望同學(xué)的外地人對(duì)砂鍋也是一片好評(píng)。而吃出家鄉(xiāng)味也是同學(xué)們深?lèi)?ài)的另一理由。“這個(gè)菜有媽媽做的味道?！弊霾说膸煾狄哺嬖V記者，什錦砂鍋主要以清新的口味為主，采用一些家常的調(diào)料。“將油和香蔥蒜末等作料放進(jìn)鍋里，細(xì)細(xì)翻炒，加上燉好的高湯，小火微煮，家常的味道就出來(lái)了。”
  2、雞絲餛飩
  雞絲餛飩的人氣也是經(jīng)久不衰?！靶熘莶硕鄶?shù)為香辣為主，對(duì)于我這個(gè)不吃辣的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是活受罪，還有這道雞絲餛飩，在口味這么重的徐州拯救了我?！敝煅圉┩瑢W(xué)說(shuō)，吃雞絲餛飩就是有滿滿的幸福感。“雞絲餛飩口味特別清新，上次爸媽來(lái)都對(duì)這道菜贊不絕口。”旁邊的同學(xué)也跟著叫好。（相關(guān)圖片見(jiàn)A01版）
  晨報(bào)記者 張敏玲 王琳 通訊員 馮會(huì)淋 張康帥 攝影報(bào)道