做足“味蕾游”，憑“食”力經(jīng)久不衰

 這個暑期，不少游客選擇搭乘高鐵，尋覓各地特色美食，開啟“味蕾游”。因為一道菜奔赴一座城，成為很多人的選擇，這也側(cè)面印證了人們不再只局限于“看山看水看風(fēng)景”，而是逐漸進(jìn)入感受美好生活的新階段。兼具文化性和體驗性的“味蕾游”，順應(yīng)了消費升級趨勢，成為各地“掘金”旅游市場的新機(jī)遇。

 美食即招牌，做足味蕾游還需“自食其力”。四方食事，不過一碗人間煙火，特色美食不僅吸引游客前來，也為城市向外展示和推薦提供了窗口。從淄博燒烤的火熱出圈到“一碗麻辣燙”帶火甘肅天水文旅……互聯(lián)網(wǎng)上，因美食出圈的故事可謂“你方唱罷我登場”。這得益于人們旅游觀念的變化和對旅游新體驗的需求，游客到一個地方去并不喜歡把自己當(dāng)“外來客”，而是更多地希望融入當(dāng)?shù)厣睿⒅亍吧嗉馍系南硎堋?，對?dāng)?shù)氐拿朗?，不僅要品嘗，還要追求原汁原味，覺得只有這樣才不枉此行。因此，各地美食必須做到守正創(chuàng)新。一方面，要在食材、制作工藝、呈現(xiàn)形式等多方面進(jìn)行傳承與創(chuàng)新，打造、豐富、優(yōu)化美食產(chǎn)品和品牌。另一方面，要充分挖掘美食背后的特色文化，推動本地美食供給不斷提質(zhì)升級，從而吸引更多游客“吃在當(dāng)?shù)?、游在?dāng)?shù)亍?，讓美食帶火旅游?jīng)濟(jì)。

 酒香也怕巷子深，味香還需齊吆喝！我國地大物博，美食眾多，因此發(fā)展味蕾游，就不能太低調(diào)，適當(dāng)?shù)禺?dāng)一把“顯眼包”，吹響宣傳贊美集結(jié)號，或許就會成為下一個火爆出圈的IP打卡地。一方面，可以用好大眾點評“必吃榜”讓自己的地道小店、傳統(tǒng)老店出現(xiàn)在榜單上，讓吃貨鎖定目標(biāo)，前來打卡。另一方面，可以舉辦各類美食品鑒活動，邀請美食作家、知名主播、網(wǎng)紅大咖等來體驗特色美食；鼓勵“草根”美食課代表不遺余力地分享家鄉(xiāng)美食，從而做出大流量，吸引大客流。

 做好味蕾游，功夫既在食內(nèi)，更在“食”外。無論是柳州螺螄粉、淄博燒烤還是天水麻辣燙，接住潑天富貴其實也是城市的基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)水平能撐得起門面。因此，發(fā)展“味蕾游”，還需要當(dāng)?shù)卣块T聯(lián)合發(fā)力，招攬八方客不能一攬了之，而是用心安頓好遠(yuǎn)道而來的客人，讓他們有賓至如歸的感覺。這就要求公共服務(wù)也要配套提升，比如優(yōu)化公共交通服務(wù)，完善航空、鐵路和公路綜合運(yùn)輸服務(wù)體系，開放更多免費的停車場；再如，用好大數(shù)據(jù)和人工智能賦予游客更多便利，等等。只有立足消費者的需求，才能讓好資源發(fā)揮好作用，長久留住游客。

 暑期仍火熱，但惜夏日長。期待各方共同做好“味蕾游”這篇文章，不斷激活旅游消費新活力，讓城市因“食”相聚，散發(fā)更多魅力，從而為經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展再添新動力?。ê轮腥A）