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江蘇賈汪:“生態(tài)雞”啄開“致富門” 跑出鄉(xiāng)村振興“加速度”

2024-08-20  來源:中國徐州網(wǎng)-徐州日報  編輯:哈曉蕊
2024-08-20  中國徐州網(wǎng)-徐州日報

徐州報業(yè)傳媒集團短視頻“探村”欄目《鄉(xiāng)村推薦官》又更新了!本期聚焦賈汪區(qū)茱萸山街道特色農(nóng)產(chǎn)品“茱萸跑山雞”,資深媒體人陳主任和萌新記者小張通過實地探尋解密當?shù)厝绾螛?gòu)建“茱萸跑山雞”,從養(yǎng)殖、屠宰、深加工到銷售環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

夏日雨后,暑氣漸消,大洞山更顯綠意盎然。賈汪區(qū)茱萸山街道許陽村生態(tài)養(yǎng)殖基地,近3000只茱萸山地小公雞活躍起來,在山林間上躥下跳,肆意撒歡,雞鳴聲此起彼伏。

一只“生態(tài)雞”啄開“致富門”。近年來,賈汪區(qū)茱萸山街道依托獨特的自然環(huán)境優(yōu)勢搞生態(tài)養(yǎng)殖,擦亮“綠色品牌”、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條,鼓起了村集體錢袋子,拓寬了村民致富路,也跑出了鄉(xiāng)村振興“加速度”。

許陽村生態(tài)養(yǎng)殖基地位于大洞山下的劉山宕口。這個昔日的廢棄礦山,經(jīng)過生態(tài)修復,早已披綠換新。

8月14日,走進養(yǎng)殖基地,只見70畝林地里,木藍、櫸樹、榆樹、桃樹、櫻桃李等長勢旺盛,地面上爬滿益母草。草木掩映間,一只只茱萸山地小公雞紅冠綠尾,毛色光亮,昂首挺胸,雄姿挺拔,顯得威武不凡。

“雞雞給(音)、雞雞給……”“雞司令” 王振民一邊推著一車玉米碎,一邊召喚著,挨個食盆添滿食物。原本“傲嬌”的小公雞立刻放下身段,爭先恐后沖過來,然后自然“分配”到一個個食盆前,狼吞虎咽起來。

王振民今年60歲,家住許陽村,來養(yǎng)殖基地兩年了?!耙话忝刻炝璩?點和下午5點左右各喂一次,只喂碎玉米和麩皮?!蓖跽衩裾f,“這些雞吃完就到處跑,覓食樹葉、花朵、草種、果實和蟲子,體質(zhì)好,很少生病。”

“飛得不高,總在樹上”。茱萸山地小公雞養(yǎng)殖有規(guī)范:放養(yǎng)在山林間,需建立消殺、管理等記錄并完成疫苗注射;飼料以玉米、麥麩為主,不得投喂含有激素的飼料……

“我們優(yōu)選淮南草雞品種在這里養(yǎng)殖,至少生長180天才能出欄,單只凈重四五斤。你看這腳蹬子就能看出來?!痹S陽村黨總支書記鹿丙道一邊說,一邊指給記者看。一只只茱萸山地小公雞,黑腿上長出來的腳蹬子支棱著,有的已經(jīng)有2厘米長。

“去年靠養(yǎng)雞,村集體增收五六萬元,今年預計增收10萬元?!甭贡栏吲d地說。據(jù)了解,在茱萸山街道積極引導下,轄區(qū)各村因地制宜發(fā)展特色養(yǎng)殖。今年起,全部行政村都開始養(yǎng)殖茱萸跑山雞,目前養(yǎng)殖數(shù)量約3萬只。

如今,茱萸山地小公雞已經(jīng)成為賈汪一張響當當?shù)拿朗趁?,不僅入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標菜,還獲得綠色食品A級產(chǎn)品認證證書。

茱萸山地小公雞肉質(zhì)緊而不柴、嫩而不散,配上大乎的辣椒大乎的蒜熱鍋煸炒,是最受歡迎的烹飪方式。而在賈汪,一提到炒雞,不能不提“環(huán)姐辣子雞”。

“環(huán)姐辣子雞”由來自山東薛城的徐大環(huán)和其丈夫創(chuàng)辦,2018年落戶賈汪。他們糅合老家和徐州兩地炒雞的制作工藝,堅持“好的食材不需要過度的烹飪”理念,注重把食材本身的香鮮烹飪出來。在2021年首屆賈汪“茱萸山地小公雞”特色菜評選中,“環(huán)姐辣子雞”獲評優(yōu)秀推薦單位,從此名聲越來越大。

“本地的茱萸山地小公雞適合做辣子雞,一年份左右的最好,一般三四斤重,這樣的雞肉質(zhì)鮮嫩、香而不柴,還有嚼勁?!毙齑蟓h(huán)說。

“環(huán)姐辣子雞”還有汴塘豆腐、水草丸子等特色菜,一直備受歡迎。特別是每天“限量供應(yīng)”的大包子,顧客買包子就像開盲盒,餡料可能是槐花、薺菜、莧菜,也可能是卷心菜、芹菜、蘿卜,全看老板娘當天買到什么菜、想做什么包子。

這里既提供餐飲服務(wù),也成為展示賈汪的窗口。大洞山石榴、塔山葡萄、耿集草莓,潘安湖、大洞山、督公湖……店內(nèi)的展板向來自全國各地的游客展示著賈汪的獨特魅力。

“茱萸跑山雞”正成為推動賈汪農(nóng)文旅融合發(fā)展、村集體增收、鄉(xiāng)村振興的有力抓手。下一步,茱萸山街道將以村集體規(guī)模養(yǎng)殖與低收入戶參與養(yǎng)殖、線上銷售與線下銷售、沉浸式烹飪與定制化烹飪“三個有機結(jié)合”,通過整合資源,著力構(gòu)建從養(yǎng)殖、屠宰、深加工到銷售環(huán)節(jié)的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

記者:李權(quán) 張雷 張偉 劉冰

視頻:王耀 馮耀 邱抹然

編輯:哈曉蕊

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